SYSTEM HACCP, AUDYTOR WEWNĘTRZNY/ PEŁNOMOCNIK JAKOŚCI, PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY
- Kategoria
- ZARZĄDZANIE
- Typ szkolenia
- otwarte
- Program
Program szkolenia:
- Definicje i terminy w systemie
- Przepisy prawne, krajowe i wspólnotowe w zakresie bezpieczeństwa żywności
- Wymagania Codex Alimentarius
- Zasady wdrażania : 7 zasad/ 12 etapów wdrażania systemu HACCP
- Rodzaje zagrożeń żywności (biologiczne, chemiczne, fizyczne) ich żródła oraz sposoby zapobiegania.
- Określenie krytycznych punktów kontroli CCP, ustalenie systemu, monitorowanie CCP
- Zasady GHP/GMP
- Opracowanie procedur, instrukcji, prowadzenie zapisów w zakrese GHP/GMP
Audyt wewnętrzny:
Rodzaje audytów i precyzyjne określanie celu audytu.
Planowanie i przygotowanie do audytu
Program audytu, plan audytu, opracowanie list kontrolnych
Przeprowadzenie audytu i dokumentowanie wyników audytu
Definicja i identyfikacja niezgodności
Formułowanie i identyfikowanie niezgodności. Wymagania związane z dokumentowaniem niezgodności
Działania korygujące i zapobiegawcze.
Zadania i zakres obowiązków pełnomocnika ds. systemu HACCP
Etapy wdrożenia systemu HACCP – praktyczne porady.
Przygotowanie, przeprowadzanie i raportowanie.
Współpraca z jednostką certyfikującą.
- Forma
- stacjonarne
- Czas trwania
- 2 dni, w godzinach 09:00 - 16:00
- Lokalizacja
- Cena
- 1000zł + 23% VAT/os
- W cenę wliczono
- materiały dydaktyczne, lunch, przerwy kawowe z poczęstunkiem.
- Zdobyta wiedza
- System HACCP umożliwia identyfikację, ocenę oraz kontrolę zagrożeń istotnych dla zachowania bezpieczeństwa i jakości żywności. Szkolenie przygotowuje do pełnienia funkcji Audytora Wewnętrznego i Pełnomocnika Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności wg systemu HACCP. Uczestnicy szkolenia przygotowywani są do opracowania, wdrożenia dokumentacji oraz audytowania systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności wg systemu HACCP.
- Certyfikaty
- Certyfikaty: Audytora wewnętrznego HACCP Pełnomocnika HACCP
- Organizator
- Centrum Doskonalenia Zarządzania Meritum sp. z o.o. - dane teleadresowe firmy prowadzącej szkolenie - kliknij!