menu Newsletter Subskrybcja Nowe szkolenia polecamy polecamy
Znajdujesz się: www.szkolenia.com.pl » katalog » dane szczegółowe


ALERGENY W ŻYWNOŚCI – metody zapobiegania skażeniom krzyżowym, walidacja procesów czyszczenia

Kategoria
ZARZĄDZANIE JAKOŚCIĄ
Typ szkolenia
zamknięte
Profil uczestników
Szkolenie polecane jest w szczególności: • Pracownikom działów zarządzania jakością • Osobom zaangażowanym w proces walidacji metod czyszczenia • Liderom obszarów produkcyjnych • Osobom odpowiedzialnym za planowanie produkcji
Program

 

ALERGENY W ŻYWNOŚCI CZ.1

Szkolenie omawia zasady zarządzania alergenami w obszarach produkcji żywności. Uczestnicy szkolenia dowiedzą się co robić, aby zmniejszyć ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego alergenami; w jaki sposób oszacować ilość alergenu przenoszonego do kolejno produkowanego wyrobu; w jaki sposób wykazać, że poziom skażenia jest bezpieczny i nie jest konieczne umieszczanie na opakowaniu ostrzegawczego znakowania alergenem.

Zakres szkolenia:
1. Czym jest alergia pokarmowa, a czym nietolerancja
2. Jaka jest obowiązkowa lista alergenów wg. EU 1169/2011
3. Jakie metody można zastosować w celu ograniczenia występowania skażenia krzyżowego na terenie zakładu
4. Co to jest NOAEL, LOAEL, ED10
5. Jak wyznaczyć ilość alergenu przenoszoną do kolejno produkowanego wyrobu
6. Co to jest matryca alergenowa
7. Jak rozpocząć walidację czyszczenia alergenów

 

 ALERGENY W ŻYWNOŚCI CZ.2

Szkolenie koncentruje się na aspekcie walidacji czyszczenia alergenów. Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom osób planujących walidację czyszczenia alergenów, opracowaliśmy MATRYCĘ ALERGENOWĄ (plik Excel), która pozwala na zautomatyzowanie szeregu operacji obliczeniowych, koniecznych do przeprowadzenia w procesie walidacji i weryfikacji czyszczenia alergenów. Niniejsze szkolenie pozwala dogłębnie poznać zasady prowadzenia walidacji czyszczenia alergenów, jak również pomaga w samym zaplanowaniu walidacji czyszczenia. Szkolenie tłumaczy „krok po kroku”: jak wykonać poszczególne zadania w ramach walidacji, wyjaśnia „komórka po komórce” w jaki sposób wpisywać dane i jak odczytywać wyniki z matrycy przygotowanej dla odbiorców szkolenia. Dzięki szkoleniu uczestnicy dowiedzą się w jaki sposób zaplanować walidację czyszczenia alergenów, skąd pozyskać dane wymagane do wprowadzenia do matrycy, w jaki sposób obsługiwać poszczególne zakładki i jak odczytywać dane wynikowe z matrycy.

Zakres szkolenia:
1. Kryteria akceptacji w walidacji czyszczenia alergenów.
2. Podejście matrycowe w planowaniu walidacji czyszczenia
3. Kryteria wyboru obiektów do badania alergenów (zalety, ograniczenia, punkty ważne podczas wnioskowania)
4. Gromadzenie danych wejściowych do matrycy
5. Walidacja czyszczenia (badanie wymazów i/lub badanie wyrobu gotowego)
6. Matryca alergenowa
7. Weryfikacja czyszczenia (okresowe badanie wymazów i/lub wyrobu gotowego)

 

Szkolenie zamknięte:


Każde z powyższych szkoleń może zostać zorganizowane w siedzibie Państwa firmy. Cena szkolenia zamkniętego:


3.400 PLN netto dla grupy 1-10 osób
3.900 PLN netto dla grupy 11-20 osób

 

 

 

 

Prowadzący
Trener BNT SIGMA
Forma
Wykład. ćwieczenia, dyskusje
Czas trwania
1 dzień
Termin / Lokalizacja
  1. 11.09.2019 / Państwa firma
  2. 11.12.2019 / Państwa firma
Cena
3400
Zgłoszenie
ALERGENY W ŻYWNOŚCI – metody zapobiegania skażeniom krzyżowym, walidacja procesów czyszczenia
Certyfikaty
Zaświadczenie uczestnictwa w szkoleniu
Organizator
Biuro Naukowo-Techniczne SIGMA - dane teleadresowe firmy prowadzącej szkolenie - kliknij!
  1. drukuj

Zadaj pytanie dotyczące szkolenia


Twoje dane

(*) Pola oznaczone gwiazdką są wymagane do wysłania wiadomości.

Treść zapytania
Potwierdzenie

Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych zgodnie z polityką prywatności serwisu szkolenia.com.pl

Prosimy o wpisanie znajdującego się obok kodu

token anti spam

Zapytanie trafi bezpośrednio do skrzynki pocztowej firmy szkoleniowej. szkolenia.com.pl nie ponosi odpowiedzialności za termin lub brak odpowiedzi. W przypadku braku odpowiedzi w ciągu 48 godzin, prosimy o kontakt z nami. Wypełnienie pól oznaczonych gwiazdką (*) jest konieczne do wysłania wiadomości. Nie jest możliwe załączanie linków. Przepisanie kodu jest zabezpieczeniem anty-spamowym.