SYSTEM HACCP – co to jest i jak go wdrożyć? (dla członków Zespołów HACCP)

Kategoria

ZARZĄDZANIE JAKOŚCIĄ

Typ szkolenia

otwarte

Profil uczestników

Pracownicy odpowiedzialni za opracowanie dokumentacji systemu HACCP, członkowie zakładowych zespołów ds. HACCP znający zasady GHP i GMP, uczestnicy którzy ukończyli szkolenie Dobra praktyka higieniczna (GHP) i Dobra praktyka produkcyjna (GMP) pierwszym krokiem do systemu HACCP (czyli mały HACCP dla początkujących).

Wymagania wstępne

Przesłanie zgłoszenia. Zgłoszenia prosimy przesyłać e-mailem, pocztą. Potwierdzenie wysyłamy zgłoszonym uczestnikom e-mailem na 7 dni przed szkoleniem, po potwierdzeniu prosimy o dokonywanie wpłat za szkolenie na konto wskazane w potwierdzeniu. Faktury zostaną przekazane uczestnikom e-mailem lub wysłane pocztą. Zgłoszenie jest umową uczestnictwa w szkoleniu zawartą pomiędzy Organizatorem a firmą/uczestnikami zgłoszonymi. Warunkiem uczestnictwa w szkoleniu jest przesłanie do organizatora zgłoszenia. Odwołanie zgłoszenia musi być dokonane w formie pisemnej lub telefonicznej. Niedokonanie wpłaty nie jest jednoznaczne z rezygnacją ze szkolenia. W przypadku wycofania zgłoszenia w terminie do 8 dni przed szkoleniem, zwracamy całą wpłatę; w przypadku rezygnacji w terminie późniejszym niż 8 dni lub niestawienie się na szkoleniu- uczestnik zostanie obciążony kosztem 100% wartości zamówienia. W przypadku odwołania szkolenia zwracamy wpłaconą opłatę. Organizator zastrzega sobie prawo do zmiany prowadzących/ trenerów oraz miejsca szkolenia z przyczyn niezależnych od organizatora.

Program

1. Definicja „systemu” w przedsiębiorstwie, w szczególności systemu HACCP
2. Skąd wziął się system HACCP – krótka bajka o kosmosie
3. Idea systemu HACCP
4. Fazy wdrożenia systemu HACCP
5. Omówienie działań jakie należy podjąć by wdrożyć system HACCP - 7 zasad systemu HACCP
6. Polityka Bezpieczeństwa Żywności
7. Zespół HACCP – forma jego powołania, skład i zadania
8. Opis produktu i określenie przeznaczenia produktu
9. Diagramy przebiegu procesów technologicznych – jak je opracować
10. Rodzaje zagrożeń i analiza zagrożeń – główny krok we wdrożeniu systemu HACCP 
11. Ustalenie Krytycznych Punktów Kontroli (CCP) – metoda priorytetów i drzewko decyzyjne
12. Punkt Kontroli (CP) a Krytyczny Punkt Kontroli (CCP) – czy m się różnią
13. Ustalenie limitów krytycznych dla zidentyfikowanych CCP
14. Ustalenie systemu monitorowania dla każdego CCP
15. Ustalenie działań korygujących dla wdrożonego systemu HACCP
16. Dokumentacja Systemu HACCP – Księga HACCP, procedury, instrukcje i wynikające z nich zapisy
17. Dyskusja o praktycznych problemach związanych z wdrożeniem oraz prowadzeniem dokumentacji potwierdzającej realizację wymagań HACCP w przedsiębiorstwach Uczestników moderowana przez prowadzącego,
18. Praktyczne informacje dotyczące rozwiązań w zakresie HACCP - omówienie problemów zgłaszanych przez uczestników szkolenia

Wszelkie prawa autorskie do powyższego opracowania są zastrzeżone na rzecz autora; jakiekolwiek korzystanie z konstrukcji planu oraz jego powielanie przy użyciu zastosowanych lub zbliżonych znaczeniowo sformułowań jest zabronione bez pisemnej zgody autora.

Prowadzący

Audytor wiodący BSI; konsultant ds. wdrażania SZJ i systemu HACCP w firmach i instytucjach z różnych sektorów gospodarki, autorka publikacji z dziedziny zarządzania jakością

Czas trwania

Harmonogram szkolenia / 1 dzień godz. 09.00 - 10.30 /Rozpoczęcie, zajęcia 2 godz./ godz. 10.30 - 10.45 /przerwa/ godz. 10.45 - 12.15 /c.d. zajęć 2 godz./ godz. 12.15 - 12.45 /przerwa/ godz. 12.45 - 14.00 /c.d. zajęć 2 godz./

Termin / Lokalizacja

1. 05.11.2025 / 320zł netto+23%VAT/MS TEAMS
2. 23.02.2026 / 320zł netto+23%VAT/MS TEAMS
3. 27.05.2026 / 450zł netto+23%VAT/Lublin
4. 02.11.2026 / 320zł netto+23%VAT/MS TEAMS

Cena

uzależniona od terminu szkolenia

Zgłoszenie

Zapisz się - kliknij!

W cenę wliczono

materiały szkoleniowe, zaświadczenie o ukończeniu szkolenia, indywidualne konsultacje, pre i post test

Zdobyta wiedza

Zrozumienie wymagań systemu HACCP i zasad ich stosowania w praktycznej działalności przedsiębiorstwa. Zdobycie wiedzy i umiejętności opracowania dokumentacji systemu HACCP. Wypełnienie obowiązku szkolenia oraz zdobycie potwierdzenia jego odbycia w formie certyfikatu . Lepsze przygotowanie przedsiębiorstwa do inspekcji SANEPID-u. Cele szczegółowe - korzyści nabyte po szkoleniu pod kątem: - Wiedzy: Poznanie wymagań HACCP oraz sposobu ich praktycznej realizacji, opartych na doświadczeniu prowadzącego oraz uczestników szkolenia. - Umiejętności: Nabycie umiejętności w zakresie opracowania stosownej dokumentacji systemu HACCP oraz prowadzenia zapisów potwierdzających realizację wymagań. - Postaw społecznych: Uczestnik po szkoleniu w sposób odpowiedzialny i profesjonalny będzie prowadził swoją działalność zapewniając bezpieczeństwo żywności i spełnienie wymagań prawnych przedmiotowych dla działalności przedsiębiorstwa, które reprezentuje.

Certyfikaty

Imienne zaświadczenie o ukończeniu szkolenia.

Organizator

SZKOLENIA ORYLION - kontakt z organizatorem - kliknij!

1. drukuj